Le fromage monténégrin – le Pljevaljski sir, parmi les 100 meilleurs fromages au monde

Le prestigieux site Taste Atlas a publié la liste des meilleurs fromages au monde. « Pljevaljski sir – le fromage de Pljevlja » occupait la 27ᵉ place, devant de nombreuses variétés de fromages célèbres dans le monde, dont la mozzarella italienne et le gruyère suisse.

Les premières places étaient occupées par le parmesan, le gorgonzola et la burrata italiens, tandis que le fromage de Pljevlja a obtenu la note de 4.6 (sur 5) sur ce site prestigieux.

Le Pljevaljski sir est un incontournable de nombreux repas monténégrins. Ce fromage blanc est traditionnellement fabriqué à partir de lait cru de vache. Il se distingue par sa saveur intense et sa texture crémeuse. Ses arômes uniques sont le fruit d’un processus d’affinage qui se déroule dans des fûts en bois spécialement conçus à cet effet : le fromage coupé en tranches est salé, placé dans des fûts en bois, puis immergé dans de la saumure. Le Pljevaljski sir doit être affiné pendant 15 jours avant d’être prêt à être consommé. Ce fromage est si célèbre qu’un événement annuel lui est même consacré, baptisé Dani Pljevaljskog Sira – la Journée du fromage de Pljevlja”, au cours duquel de nombreux producteurs de la région de Pljevlja présentent leurs fromages.

Si vous prévoyez un voyage au Monténégro, ne manquez pas l’occasion de goûter cet exceptionnel fromage.