Karadağ peyniri – Pljevaljski sir, dünyanın en iyi 100 peyniri listesinde

Taste Atlas’ın prestijli internet sitesi, dünyanın en iyi peynirleri listesini açıkladı. “Pljevaljski sir – Pljevlja peyniri”, İtalyan mozzarella peyniri ve İsviçre gruyère peyniri gibi dünyaca ünlü pek çok peynir çeşidini geride bırakarak 27. sırada yer aldı.

İlk sıralarda İtalyan parmesanı, gorgonzola ve burrata yer alırken Pljevlja peyniri, prestijli sitede 5 üzerinden 4.6 puan aldı.

Pljevaljski sir, Karadağ mutfağındaki pek çok yemeğin vazgeçilmezidir. Bu beyaz peynir geleneksel olarak çiğ inek sütünden üretilir. Peynir, yoğun lezzeti ve kremsi dokusuyla öne çıkar. Kendine özgü aromaları, özel olarak tasarlanmış ahşap fıçılarda gerçekleştirilen olgunlaştırma sürecinden kaynaklanır: Dilimlenmiş peynir tuzlanır, ahşap fıçılara yerleştirilir ve ardından salamuraya daldırılır. Pljevaljski sir, tüketime hazır hâle gelmeden önce 15 gün olgunlaştırılmalıdır. Peynir o kadar ünlüdür ki Pljevlja bölgesinden çok sayıda üreticinin peynirlerini tanıttığı “Dani Pljevaljskog Sira – Pljevlja Peyniri Günü” adlı yıllık bir etkinlik bile düzenlenir.

Karadağ seyahatinizi planlıyorsanız, bu olağanüstü peyniri tatma fırsatını kaçırmayın.