Montenegrijnse kaas – Pljevaljski sir op de lijst van de 100 beste kazen ter wereld
De prestigieuze website van Taste Atlas maakte een lijst bekend van de beste kazen ter wereld. “Pljevaljski sir – kaas uit Pljevlja” stond op de 27e plaats, vóór veel andere beroemde kazen uit de hele wereld, waaronder Italiaanse mozzarella en Zwitserse gruyère.
De eerste plaatsen waren voorbehouden aan de Italiaanse parmezaan, gorgonzola en burrata, terwijl de kaas uit Pljevlja op de prestigieuze website een beoordeling van 4.6 (van 5) kreeg.
Pljevaljski sir is een vaste waarde in veel Montenegrijnse gerechten. Deze witte kaas wordt traditioneel gemaakt van rauwe koemelk. De kaas kenmerkt zich door een intense smaak en romige textuur. De unieke aroma’s zijn het resultaat van het rijpingsproces, dat plaatsvindt in speciaal ontworpen houten vaten: de in plakken gesneden kaas wordt gezouten, in houten vaten gelegd en vervolgens in pekel ondergedompeld. Pljevaljski sir moet 15 dagen rijpen voordat de kaas klaar is voor consumptie. De kaas is zo beroemd dat er zelfs een jaarlijks evenement wordt georganiseerd met de naam “Dani Pljevaljskog Sira – Dag van de kaas uit Pljevlja”, waar talrijke producenten uit de regio Pljevlja hun kazen presenteren.
Als u een reis naar Montenegro plant, mag u de kans om deze bijzondere kaas te proeven niet missen.
